天渐渐热起来，餐桌上的格式爽口凉菜也多了起来，但是凉菜的卫生问题，要远比烧熟的菜系严重得多。
图片来源：视觉中国
20多岁的小李姑娘，最近与父亲俩先后出现胸闷、胸腔积液等严重“肺炎”医院，医院进一步查实，让他们痛苦、惊吓的蹊跷“肺炎”竟是父女俩都喜欢的一种水产品制作的美味凉菜所引起。
父女皆被一盘美味击倒
“因同一种病，医院，还很少遇到。”医院呼吸内科副主任医师张孝钦，摇着头说。
家住浙东沿海某县的李家父女自幼就亲近，从幼儿园到到上高中，做父亲的无怨无悔，10多年风雨无阻接送女儿；小李也是贴心“小棉袄”，十分乖巧孝顺，大学毕业后如双亲所愿，回到县里工作。但不久前一次“形影不离”，却让李家父女有点尴尬与烦恼：女儿与父亲同生一种病，医院，医生了解病史发现，父女俩不久前吃了同一种南方人喜欢的水产品，被同一种寄生虫感染。
50多岁的李先生平时身体硬朗，最近却莫名其妙觉得时有胸闷，持续几天也不见好转。医院门诊一查，医生告诉他得了肺炎，还有胸腔积液，病情有点重。本以为只是一点点小毛病，医生的话可吓坏了李先生。更让李先生担忧的是，没多久，宝贝女儿也出现了同样胸闷等症状。
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“胸闷、胸腔积液可大可小，万一是肺里恶疾，那不得了！”事不宜迟，为进一步确诊，父女二人“组团”来到了医院呼吸内科住院治疗。经过一系列的检查，发现两人肺里都感染了一种寄生虫——吸虫病！
怎会感染吸虫病呢？张孝钦追根溯源了解到，父女二人都是浙江本地人，平日喜食海河水产及腌制品。不久前，一要好朋友知道他们“好这口”，来访时特意带来新鲜制作的醉虾。父女俩你一只我一只，很快将一盘醉虾吃个底朝天。殊不知，李先生父女正是食用了被“污染”的美味醉虾导致感染了肺吸虫，医院。
诊断明确后，呼吸内科医生对父女俩进行了抗寄生虫治疗，效果明显，症状控制痊愈后日前出院了。“吃了这么多年了，不知怎地这次给击倒了呢？”李家父女俩离院时，还是有点疑惑不解。
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什么是肺吸虫病
肺吸虫病又称并殖吸虫病，是一种食源性寄生虫病。可引起全身性病症，以肺部病变为主，表现为咳嗽、胸腔积水、腹痛、肝脾肿大等等，除骨骼外几乎全身器官都会受累。虫体不仅对组织破坏大，在体内还有游走特性，最严重的一种情况是肺吸虫钻进大脑，可能会导致抽搐、偏瘫，一旦造成脑内出血，还将有生命危险。
宁波市每年都会查出60-80例肺吸虫病，其中大部分是吃醉蟹、醉虾导致的。
危害：肺吸虫，不仅藏在肺中，导致我们出现咳嗽、胸痛症状。它还会到处“溜达”，在我们体表变成一个会动的小肿块，甚至可能进入大脑。
不能生吃的食物
忌生吃荸荠
常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
忌生吃鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。
忌生吃白糖
白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理（一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了）。
忌生吃蜂蜜
蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
忌生吃新鲜木耳
新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
忌生吃豆浆
豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
忌生吃河鱼
肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。
忌生吃螃蟹和龙虾
生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
忌吃生鸡蛋
蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。
忌生吃豆角
豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。
新闻+
“生鱼片，醉虾蟹……这些生冷海河鲜等食物因其味道鲜美，受到市民欢迎，不少人图‘鲜’贪‘嫩’，吃火锅时只把肉片烫一下，或者生吃海味。殊不知，食用生鲜或者是未彻底煮熟的鱼虾蟹肉，很容易患食源性寄生虫病。除了肺吸虫病，诸如弓形虫病、囊虫病、钩虫病、肝吸虫病、旋毛虫病等，这些都属于食源性寄生虫病。发病原因多是食用了含有寄生虫的食物，这些食物通常是未经烹煮的生鲜，或未彻底煮熟的鱼虾蟹、肉类。”
医院呼吸内科主任、主任医师穆德广提醒，防止病从口入，是预防感染食源性寄生虫病的关键。不要吃半生或未煮透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔及其它肉类食品，以及鱼虾蟹等；加工食品时做到生熟分开，最好把刀具、器皿、砧板等彻底清洗。食用了醉虾蟹或未煮熟烧透肉类等出现症状，像食用了醉虾蟹出现腹痛腹泻、胸闷咳嗽等，医院，并把食用生或者未完全加热食物情况如实告知医生，以便明确诊断及时治疗。
来源：浙江在线据浙江24小时客户端、人民日报
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