特点点心美味点中你心
佛山人讲求“食不厌精”，特别是对点心，无论是制作还是品味，都寻求精益求精。其实，在上世纪30年代之前，佛山的茶市已很讲求点心的制作，那时候的点心款式虽然没有现在多，但是叉烧包、虾饺、干蒸烧卖等已成为当时的时尚点心。
如今，点心种类繁多，不断寻求一些新的款式和味道，如包、糕、酥、饺、饼等，其中包括很多款式点心，都成为佛山人的心水口味。
农家点心：讲求节气与保健
代表：农家艾糍农家艾糍
材料：艾草、糯米粉、粘米粉、花生、炒香芝麻、白砂糖。
制法：
1、用粘米粉和糯米粉搅和；
2、将艾草煮烂与搅和好的面团一起搓，再捏成小糍团；
3、将炒香的花生、芝麻与白砂糖混好作为馅料；
4、往糍心里面塞进馅料，再将团块拍扁放在蒸锅里蒸或放在铁锅里煎熟便可。
特点：清香浓郁，香甜可口，有保健作用。
农家的点心以粗食为主，种类繁多，很讲求时节与保健。
不过，如今许多食市把家常的民间粗食摆上了高级饭桌。如之前锅巴菜是普通百姓常吃的一道菜，现在成了餐台上的“名点”。在禅城的海运渔村就有一种都市中极少见的“艾糍”。
艾糍本是一种民间点心，平时农家人在每一年的5月初就会采摘艾草，寄存在透风干净的地方晒干。闲余时间全家人一起做艾糍。“艾糍”有点粘牙，但细嚼起来可尝到淡淡清香的艾草味，糍心里有可口的花生、沙糖和炒香的芝麻，甘甜可口，不油不腻。
特点甜点
传统点心：讲求本地口感
代表：百花鱼角
材料：鲮鱼肉、猪油渣、生粉、调料
制作：
1、将鲮鱼肉剁碎后与猪油渣和调料混在一起做成馅；
2、再将生粉用凉水搅和，捏成薄薄的面皮；
3、用面皮将馅包起来，捏成“角”形，再放入蒸炉蒸熟。
特点：爽、鲜、甜。
一般早茶点心多为传统点心，如干蒸烧卖、排骨烧卖、糯米鸡、拉肠及各种各样的包、糕、酥等。
如今当地人们比较喜欢到老字号吃点心，由于这里有最合老佛山心水口味的传统点心。传统点心全为天然馅料和传统炮制。如酥皮流沙包就是用一般的生粉、鸡蛋、沙糖、酥油精制而成。1拿起一阵阵酥香味直扑鼻孔，将包子掰开时一定要当心，不然里面黄澄澄的蛋黄沙就会流出来。嚼起来，分层的包子皮松软可口，活动的蛋黄沙一下子滑到了嘴里。
时尚点心：讲求花样与色泽
白癜风要注意什么 代表：椰汁西米糕椰汁西米糕
材料：西米、椰汁、鲜奶、白糖、大菜。
特点：口感清甜软滑，椰奶味香浓自然，色泽洁白。
如今的粤式点心也讲求“时尚”，其特点是选料广泛，制作精细，花式繁多，咸甜兼备，口味清新。各款点心都讲求色泽和谐，造型各异，相映成趣。
为了打造品牌白癜风正规医院，很多酒店推出新式点心。如新式糕点、干蒸，肉馅选择更广。单是佳宁娜大酒店就有许多新款，椰汁西米糕、烧酱蒸排骨、肥牛干蒸、高汤小笼包、原麦叉烧包、高汤浸双球、烧辣汁啫猪肠等。其中椰汁西米糕最引人馋，其洁白剔透，如刚剥开皮的熟鸡蛋。一口下去，清甜软滑，还有淡淡椰奶味。
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